揀選 海味點揀:鮑魚、海參、花膠入門
第一次買海味,面對成排乾貨無從入手?本文用三豐行門市的角度,講清楚鮑魚、海參、花膠三大件的品種分別、揀貨要點同預算分配,再帶你去逐款睇深入攻略。
海味知識
行內人點揀、點浸、點存,一次講清楚
海味種類多、等級細分,睇完仍然拿不定主意? 講低預算同用途,我們幫你揀。門市明碼實價,亦可代發代煲。
WhatsApp 問問點揀揀選攻略
逐款講品種分別、等級、揀貨要點同保存方法,買之前先睇。
揀選 
揀選 花膠攻略:品種、公乸、揀貨同保存
花膠有幾多種?肚公同肚乸有咩分別?點解愈白唔一定愈好?三豐行整理花膠的品種分別、揀貨五個要點、保存方法同生蟲點算,一次講清楚。
揀選 海參攻略:遼參、禿參、豬婆參點分
海參種類多,遼參、禿參、豬婆參有咩分別?發頭差幾多倍?點解「有無破口」比品種更重要?三豐行整理海參的品種對照、揀貨要點、保存同食用注意。
揀選 乾鮑攻略:頭數、品種同揀貨三步
「幾多頭鮑」到底講咩?吉品、網鮑、禾麻有咩分別?表面白色一層係發霉定鹽花?三豐行整理乾鮑的頭數概念、六大品種對照、揀貨三步同保存方法。
揀選 元貝攻略:產地、真假同處理方法
元貝其實係扇貝邊個部位?北海道宗谷元貝點解咁矜貴?澱粉假元貝點分辨?三豐行整理元貝的產地分別、揀貨要點、辨偽方法同蒸製處理步驟。
揀選 冬菇攻略:花菇、厚菇點分,浸發要幾耐
天白花菇、茶花菇、厚菇、寸菇有咩分別?菇褶變黑代表咩?浸冬菇用凍水定溫水?三豐行整理冬菇的四個等級、「三睇一聞」揀貨法同兩種浸發方法。
揀選 燕窩攻略:白燕、黃燕、血燕點揀
燕窩點解咁矜貴?白燕、黃燕、血燕有咩分別?「發頭」係咩意思?點解太白反而要小心?三豐行整理燕窩的成分、三大類別、揀貨五招同燉煮要點。
揀選 羊肚菌攻略:世界四大名菌之一點揀點浸
羊肚菌與松露、牛肝菌、松茸並稱世界四大名菌。點解叫「素中之葷」?蜂窩紋深淺代表咩?浸發水點解唔好倒?三豐行整理羊肚菌的揀貨標準同浸發方法。
揀選 冬蟲夏草攻略:條數、真假同燉煮要點
蟲草點解咁貴?「條數」代表咩?真蟲草有幾多對足、斷面有咩特徵?三豐行整理冬蟲夏草的成分、等級對照、四招辨真偽同燉煮保存方法。
揀選 花旗參攻略:同人參點分,參片點揀
花旗參以「補而不燥」聞名,同高麗參有咩分別?參片點睇紋理、點試回甘?三豐行整理花旗參的成分、性質對照、選購三部曲同辦公室焗水用法。
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坐月進補、過大禮送禮等場景,用得着的時候先睇。
