花膠螺片湯

材料(4 人份)

• 花膠筒 2 至 3 隻(已浸發)
• 急凍螺片 4 兩
• 豬展 半斤
• 圓肉 1 湯匙、紅棗 4 粒(去核)、薑 2 片

做法

1. 花膠提前浸發好(不懂浸發?交給我們免費代發,發好即取)。
2. 豬展切大件,與螺片一起飛水。
3. 全部材料落煲,凍水落料,大火滾起後轉細火煲 2 小時。
4. 花膠最後 30 分鐘才下,保持腍滑不溶。
5. 落鹽調味即成。

小貼士

• 花膠忌大火長時間滾,會溶膠黏底。
• 想省工夫,可以直接用我們配好的花膠螺片湯包,材料份量已備妥。